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I pericoli nascosti nella frutta secca: le aflatossine


Noccioline

La frutta secca è uno degli alimenti od ingredienti dei prodotti utilizzati dagli sportivi, oltre al fatto d’essere presente anche in alcuni dolci tradizionali, come nel torrone, nel panforte e in diversi prodotti tipici delle feste. Uno dei problemi che caratterizza questo alimento è la presenza delle aflatossine, sostanze potenzialmente cancerogene.

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